Cara Membuat Espresso Menggunakan Flair ala Cuan di FNB
Flair Espresso Maker adalah alat manual yang memungkinkan Anda membuat espresso berkualitas dengan tekanan tinggi, mirip dengan mesin espresso profesional. Berikut adalah cara menggunakan alat ini:
### Bahan dan Alat:
1. Flair Espresso Maker
2. Kopi bubuk espresso (digiling sangat halus, konsistensi seperti tepung)
3. Air panas (sekitar 92–96 °C)
4. Tamping tool (biasanya sudah ada di set Flair)
5. Gelas espresso
6. Timbangan (opsional untuk hasil yang lebih presisi)
### Langkah-Langkah:
1. **Siapkan Alat dan Air Panas:**
- Panaskan air hingga suhu 92–96 °C. Jangan terlalu panas, karena suhu yang berlebihan bisa membuat rasa kopi menjadi pahit.
- Panaskan juga group head (bagian yang menampung air panas dan bubuk kopi) dengan membilasnya menggunakan air panas, agar suhu tetap stabil selama ekstraksi.
2. **Siapkan Kopi:**
- Giling kopi dengan sangat halus (kira-kira 14-18 gram, tergantung ukuran basket pada Flair). Anda bisa menggunakan timbangan untuk memastikan takaran yang akurat.
- Masukkan bubuk kopi ke dalam portafilter (wadah untuk kopi pada Flair), dan gunakan tamper untuk menekan kopi secara merata dan padat. Tamp dengan kuat tapi jangan terlalu ditekan.
3. **Pasang Portafilter ke Flair:**
- Letakkan portafilter yang sudah berisi kopi di tempatnya pada Flair, dan pastikan terpasang dengan baik.
4. **Tuangkan Air Panas ke dalam Chamber:**
- Letakkan chamber (tabung tempat air) di atas portafilter, lalu isi dengan air panas hingga mencapai tanda batas atau sedikit di bawahnya.
5. **Mulai Ekstraksi:**
- Pasang lever (tuas) Flair, lalu mulailah menekan tuas dengan lembut dan perlahan. Pada awalnya, tekan dengan tekanan yang cukup ringan untuk memberi waktu bagi air menyerap kopi (pre-infusion) selama beberapa detik.
- Setelah itu, tekan tuas dengan mantap untuk menghasilkan tekanan sekitar 6–9 bar. Terus tekan secara stabil hingga kopi mulai menetes perlahan ke dalam gelas. Proses ekstraksi biasanya memakan waktu sekitar 25–30 detik untuk menghasilkan 30 ml espresso.
6. **Selesai dan Sajikan:**
- Setelah selesai menekan tuas, lepaskan portafilter dan buang sisa bubuk kopi. Tuangkan espresso yang dihasilkan ke dalam gelas.
- Anda akan mendapatkan espresso dengan crema yang tebal di atasnya. Nikmati espresso langsung atau gunakan sebagai dasar untuk cappuccino atau latte.
### Tips:
- **Eksperimen dengan penggilingan dan tekanan** untuk menemukan rasa yang paling sesuai dengan selera Anda.
- **Gunakan kopi yang segar** agar mendapatkan rasa yang kaya dan kompleks.
- **Pemanasan yang baik** sangat penting karena suhu yang tidak stabil bisa merusak ekstraksi.
Dengan latihan, Anda bisa mendapatkan espresso berkualitas barista dari Flair Espresso Maker. Selamat mencoba!
